wtorek, 28 listopada 2017

ŚWIADOMA KONSUMPCJA I OGRANICZENIE PRODUKCJI ODPADÓW

Naczelną zasadą naszej cywilizacji jest konsumpcja. Ma to swoje konsekwencje, swój efekt uboczny. 3,5 mln ton odpadów dziennie. 145 tyś. załadowanych tirów. Tyle śmieci na całym świecie produkujemy każdego dnia. 
Coraz więcej rzeczy wyrzucamy i coraz więcej rzeczy pakowanych jest w jednorazowe opakowania, które lądują w koszach zaraz po ich zakupie. Każdy wyrzucany przedmiot to strata cennej energii co przyczynia się do zmiany klimatu. Konieczna jest rezygnacja z modelu gospodarki produkującej taką ilość śmieci. 
Nie dbamy o świat który odziedziczyliśmy, który pozostawimy naszym dzieciom. Liczba ludności na Ziemi będzie wzrastać. Osiągnie niebawem 9 a może nawet 10 miliardów. Rośnie liczba ludzi i szybko rosną nasze potrzeby i zachcianki. Kupujemy za dużo i wyrzucamy za dużo. Produkty często są słabej jakości, z góry przewidziane na jeden sezon. Zamiast naprawiać wolimy kupować nowe.

ZUPA SEROWA

zupa zimowa, bukiet jarzyn poltino, poltino, zupa

ZUPA SEROWA
Zupa serowa  to prawdziwa bomba kaloryczna, ale zimą można sobie na nią czasem pozwolić. Jest przyjemnie sycąca i rozgrzewająca. Do jej przygotowania wykorzystujemy mrożone warzywa co zdecydowanie skraca nam i ułatwia proces jej przyrządzania.

poniedziałek, 27 listopada 2017

ZUPA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ I ZIELONĄ FASOLKĄ

zupa, czerwona soczewica, zupa z soczewicą, zielona fasolka,poltino, zielona fasolka poltino,zimowa zupa, zycie od kuchni
ZUPA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ I ZIELONĄ FASOLKĄ
Zupa z soczewicy jest jedną z naszych ulubionych zimowych zup. Jest pożywna, sycąca, rozgrzewająca, bardzo smaczna; poprawia nastrój, dodaje energii. Jest wspomnieniem babcinej kuchni. Taki nasz domowy, zimowy comfort food; jedzenie, które niesie pocieszenie w bury, ponury, zimny dzień.

niedziela, 26 listopada 2017

BATONY CZEKOLADOWE Z OWOCAMI LIOFILIZOWANYMI I GRANOLĄ

granola, owoce liofilizowane, batony zbozowo orzechowe, batony zbozowe, batony czekola
Mamy dla was pomysł na mikołajkowy lub bożonarodzeniowy prezent. To słodki upominek idealny dla kogoś bliskiego. Na pewno spodoba się obdarowanej osobie, bo w jego wykonanie włożyliście serce. Takie podarunki są najpiękniejsze choć wcale nie są kosztowne. 

granola, owoce liofilizowane, batony zbozowo orzechowe, batony zbozowe, batony czekola6 grudnia coraz bliżej. Warto już dziś przygotować  zbożowo-orzechowe batony czekoladowe z liofilizowanymi owocami. Będą świetnym mikołajkowym prezentem.

granola, owoce liofilizowane, batony zbozowo orzechowe, batony zbozowe, batony czekola

BATONY CZEKOLADOWE Z OWOCAMI LIOFILIZOWANYMI I GRANOLĄ

sobota, 25 listopada 2017

OZDOBY ŚWIĄTECZNE

gwiazdki na szydelku, gwiazdki na choinke, ozdoby szydelkowe, zycie od kuchni


Zawsze doceniałam unikatowość i dizajnerski efekt ręcznie tworzonych produktów. Potrzeba talentu, pasji, wyobraźni i cierpliwości aby tworzyć rękodzieło. Stało się ono dziś taką ucieczką od świata sieciówek, rzeczy bez historii, bez wartości, które jedynie zaspokajają potrzebę posiadania. Żyjemy w czasach, w których sklepowe półki uginają się od nadmiaru towaru, w których bezideowa konsumpcja wypiera lokalne tradycje i kulturę i w których coraz częściej liczy się ilość, a nie jakość. Na szczęście jest jeszcze wiele osób, które cenią pełną pasji pracę rękodzielnika, trwałość i unikatowość tworzonych przez nich przedmiotów; które w dobie powszechnej tandety szukają dobrych, pięknych przedmiotów. Znajdują je często w internecie – królestwie współczesnych rzemieślników. 

gwiazdki na szydelku, gwiazdki na choinke, ozdoby szydelkowe, zycie od kuchni

Zbliżają się święta. Już najwyższy czas pomyśleć o bożonarodzeniowych ozdobach. Dziś przedstawiamy wam piękne prace Joli Wojciechowskiej.

piątek, 24 listopada 2017

GRANOLA DOMOWA Z LIOFILIZOWANYMI OWOCAMI

granola, liofilizowane owoce, jak zrobic granole, domowa granola, liofilizowane truskawki, liofilizowane maliny, liofilizowane mandarynki, sniadanie mistrzow, elena liofilizowane owoce, zycie od kuchni


Granola to uprażona na chrupko mieszanka płatków zbożowych, różnych orzechów, pestek dyni, nasion słonecznika, syropu z agawy (lub miodu czy cukru) oraz różnych dodatków smakowych np. owoców czy kawałków czekolady. Jest doskonałą podstawą pysznego, zdrowego śniadania. Wystarczy do granoli dodać jogurt naturalny lub mleko. Można ją też wykorzystać do przygotowania batoników i deserów.


Nasze śniadanie mistrzów często przybiera formę domowej granoli z jogurtem i ulubionymi dodatkami.  Im lepszych składników użyjecie, tym granola będzie smaczniejsza i zdrowsza. Warto więc sięgać np. po suszone owoce ekologiczne. 

Poniższy przepis to podstawowa receptura na granolę. Gdy raz przygotujecie ją sami to nie kupicie już jej więcej w sklepie. Różnica w smaku jest kolosalna, a jej przygotowanie jest naprawdę dziecinnie proste. Wiecie co jecie i kontrolujecie ilość dodawanych substancji słodzących. My wykorzystujemy syrop z agawy, który ma pięciokrotnie niższy indeks glikemiczny od cukru. Nie sięgamy po miód choć jest bardzo zdrowy, bo w trakcie prażenia straciłby swoje cenne właściwości (traci je w temperaturze powyżej 40°C).

Do miseczki z poranną granolą i jogurtem lubimy dodawać owoce - w sezonie świeże maliny, porzeczki, czarne jagody, a poza sezonem owoce liofilizowane.

TRATTORIA GRANDE PIADINA WŁOSKA RESTAURACJA W NOWEJ HUCIE

trattoria grande piadina, wloska restauracja, trattoria, gdzie zjesc w krakowie, restauracja w nowej hucie, gdzie zjesc w nowej hucie, zycie od kuchni

Stereotypowe myślenie w poszukiwaniu dobrej, klimatycznej restauracji pokieruje was do centrum miasta. My stereotypy lubimy łamać. Zabieramy was więc dziś do Nowej Huty, bo to właśnie w tej dzielnicy znajdziecie w Krakowie bardzo dobrą, włoską restaurację. Witajcie w Trattorii Grande Piadina.

Od włoskiej kuchni oczekujemy prostoty i bogactwa smaku. I właśnie to udaje się nam tu odnaleźć. Włoska kuchnia jest prosta, ale w takim najlepszym tego słowa znaczeniu, co daje wielką radość z jej smakowania. W daniach nie ma nadmiaru składników, wydobyte za to jest z nich to, co absolutnie najlepsze. 


wtorek, 21 listopada 2017

KLIMAT SIĘ ZMIENIA PUNKT KRYTYCZNY. JAK TEMU ZAPOBIEC?

Globalne ocieplenie jest faktem. Kiedyś słyszeliśmy jedynie o topnieniu lodowców gdzieś daleko w Arktyce i mogliśmy uważać, że to nie nasz problem. Teraz konsekwencje zmiany klimatu stają się coraz bardziej namacalne. Odczuwamy je wszyscy tu i teraz. Coraz częściej doświadczamy huraganów o niespotykanej sile, wielkich susz, powodzi ogarniających całe miasta i regiony; podnosi się poziom wody w oceanach. Nikt nie przewidział skali rozwoju przemysłowego jaki mieliśmy w ciągu ostatnich dekad i nikt nie przewidział płynących za tym konsekwencji. Co roku coraz więcej dwutlenku węgla wypuszczanego jest do atmosfery, a to zaczęło zmieniać globalną temperaturę.
Pojawia się więc pytanie -  JAK MOŻEMY TEMU ZAPOBIEC?

poniedziałek, 20 listopada 2017

SAŁATKA Z AWOKADO I SZPINAKIEM

salatka z awokado, salatka ze szpinakiem, wlasciwosci szpinaku, szpinak, zbiory szpinaku, awokado, salatka z feta, zycie od kuchni
SAŁATKA Z AWOKADO I SZPINAKIEM

To przepyszna bomba witaminowa. Idealna na tę porę roku. Doda wam sił, witalności i wzmocni wasz układ odpornościowy. Autorką przepisu na tę sałatkę jest nasza przyjaciółka Lidia.

Czy wiecie jak wyglądają "szpinakowe żniwa"?
Dla ciekawych mamy zdjęcia szpinakowego terminatora :)

niedziela, 19 listopada 2017

TAPAS PO POLSKU KOLACJA CHARYTATYWNA NA RZECZ DZIECI Z DWORCA BRZEŚĆ

eateway, dzieci z dworca brzesc, kolacja charytatywna, zycie od kuchni

W ramach akcji JEDZ I POMAGAJ organizowanej przez Eataway odbyła się wczoraj niezwykła kolacja charytatywna z której cały dochód przeznaczony zostanie na pomoc Dzieciom z Dworca Brześć.

eateway, dzieci z dworca brzesc, kolacja charytatywna, zycie od kuchni


sobota, 18 listopada 2017

MIĘDZY DANIAMI NOWE BISTRO W KRAKOWIE

miedzy daniami, bistro miedzy daniami, bartosz kwiatkowski, michal wcislo, balicka, gdzie zjesc w krakowie
MIĘDZY DANIAMI to nowo otwarte bistro na ulicy Balickiej 95 (w biurowcu C&C; tuż obok giełdy kwiatowej). Za tym kulinarnym projektem stoją: Bartosz Kwiatkowski i Michał Wcisło. Poprzeczkę postawili sobie wysoko. Dbają o gości swojego bistro przygotowując smaczne, zdrowe i urozmaicone dania. W menu zawsze znajdziecie pełne smaku, sezonowe zupy; do wyboru macie dania fit oraz potrawy bardzo sycące, nie brakuje  propozycji dla wegetarian, na gości czeka też smaczne ciacho, aromatyczna kawa i mocna herbata, a o poranku możecie zjeść tu dobre śniadanie. Na stole stoją świeże kwiaty. Przyjemnie jest tu usiąść, nawet jeśli jest to tylko krótka przerwa w pracy na szybki obiad.

środa, 15 listopada 2017

FOOD&PEOPLE by PASTRAMI DELI NOWA KARTA


food&people, food and people, pastrami deli, grzegorzecka 21, restauracja w krakowie, zycie od kuchni


Za nami wielkie testowanie nowej, zimowej karty w restauracji FOOD&PEOPLE by PASTRAMI DELI.

Food&People to pierwsza oryginalna restauracja Pastrami Deli w Krakowie.  Funkcjonują tu równolegle dwie karty dań: PASTRAMI DELI MENU  oraz FOOD&PEOPLE MENU; oferują również MENU LUDZI PRACY czyli  śniadania i lunch’e w niezłej cenie.

Pewnie nikogo nie zaskoczymy pisząc, że w PASTRAMI DELI MENU absolutnym centrum wszechświata jest pastrami. Króluje tu niezwykle kruche, prawie amarantowe w kolorze, aromatyczne mięso (naturalny mięsny smak podbity peklowaniem, uzupełniony wędzeniem i dwiema mieszankami ziół). Tradycyjnie, czyli po nowojorsku, pastrami podaje się układając nieprzyzwoitą wręcz liczbę mięsistych plasterków na posmarowanym musztardą żytnim chlebie z dodatkiem kiszonych i konserwowych ogórków. Ten wzorzec podania pochodzi podobno od pewnego rzeźnika który to w 1887 roku tak właśnie w Nowym Yorku serwował pastrami w swoim sklepie (czyli „deli”).
Karta PASTRAMI DELI MENU obsługiwana jest w systemie "zamów, zapłać, weź numerek, czekaj na wezwanie". Jednych to wkurza, innych bawi, tak czy owak nieźle się sprawdza przy szybkich lunchach dla pracowników biurowców.

FOOD&PEOPLE MENU to autorskie dania i obsługa kelnerska. Nowe menu opracował Bartek Dziektarz (na zdjęciu) - nowy, ambitny szef kuchni.

bartek dziektarz, szef kuchni, food&people, food and people, pastrami deli, grzegorzecka 21, restauracja w krakowie, zycie od kuchni

Facet ma dokładnie sprecyzowaną wizję smaków, pewność tego co chce osiągnąć i świetny warsztat techniczny. Jest w nim ta fantastyczna młodzieńcza bezczelność która niczym silnik napędowy pcha nasz świat ku nieustającym zmianom. Potrafi również słuchać i wyciągać wnioski z konstruktywnych uwag. Byliśmy, jedliśmy, znamy całe nowe FOOD&PEOPLE MENU i powiemy wam, że zmiany które zaproponował idą w bardzo ciekawym kierunku. Jest pysznie! Sprawdźcie sami - nowe menu w Food & People by Pastrami Deli już od czwartku! 

Karta jest spójna, niesztampowa; prosta w najlepszym tego słowa znaczeniu.  Tworzona ze smakiem i odwagą. Znajdziecie w niej pozycje niespotykane w innych restauracjach. Szczegóły poniżej.

sobota, 11 listopada 2017

DIETA DLA SENIORÓW

dieta seniora, dieta dla osob starszych, odzywianie osob starszych, sokolow, akademia smaku sokolow, warsztaty sokolow, ppulled pork, z gruntu dobre, piotr wlezien, dominik moskalenko, zycie od kuchni






Zdrowa dieta dla seniora w Akademii Smaku Sokołów 


Tak przy odrobinie szczęścia i przychylności losu wszyscy kiedyś będziemy seniorami. Ale nie oznacza to wcale, że dziś problemy wieku dojrzałego nie dotyczą nas w żadnym stopniu. Jest wręcz przeciwnie.
Zarówno my, jak i Wy, jako wnukowie, dzieci naszych rodziców, przyjaciele, sąsiedzi już teraz je dostrzegamy, staramy się im zapobiegać, jesteśmy pomocni w ich rozwiązywaniu, musimy się z nimi zmierzyć. Świadomość, że "młodymi bogami" nie będziemy wiecznie jest w każdym z nas. W każdym wieku powinniśmy dbać o siebie i swoje zdrowie, jednak wraz z upływem lat należy zwracać coraz większą uwagę na to, jak żyjemy i co mamy na talerzu. Odpowiednio dobrana dieta może nie tylko działać profilaktycznie w wielu schorzeniach, ale też, w połączeniu ze zmianą stylu życia, znacznie poprawić aktualny stan zdrowia i zapewnić radosną i aktywną starość. Temat to niezwykle ważny. Podjęła go Akademia Smaku Sokołów organizując warsztaty kulinarne w pięknym Dworku Ziemiańskim w Woli Suchożebrskiej. 

agnieszka piskala, dietetyk, dieta seniora, dieta dla osob starszych, odzywianie osob starszych, sokolow, akademia smaku sokolow, warsztaty sokolow, ppulled pork, z gruntu dobre, piotr wlezien, dominik moskalenko, zycie od kuchni

Misją Akademii Smaku jest rozwój sztuki kulinarnej zgodnie z najnowszymi trendami w odżywianiu i promocja zdrowego życia. W pierwszej części spotkania dietetyk Agnieszka Piskała przekazała nam mnóstwo cennej wiedzy na temat diety osób starszych. Przekonywała, że komponowanie jadłospisu seniora nie musi być trudne, a przestrzeganie określonych zaleceń w wydatny sposób poprawi jakość życia osób starszych. Duże zainteresowanie gości wzbudziła część dotycząca diety i interakcji z lekami. W dalszej części tego artykułu szerzej opisujemy tematy podjęte w wykładzie przez Agnieszkę Piskałę.

czwartek, 9 listopada 2017

ALBARINO RIAS BAIXAS DEGUSTACJA HISZPAŃSKICH WIN

albarino, rias baixas, hiszpanskie wino, wino hiszpanskie, Julio Cesar Sobrino, degustacja wina, zycie od kuchni

W kieliszku hiszpańskie wino z apelacji Rias Baixas, a w dłoni "Hiszpania. Fiesta dobra na wszystko". Pod wpływem ostatnich wydarzeń w Katalonii, szukając odpowiedzi i odniesień, sięgnęłam po książkę napisaną przez Macieja Bernatowicza. Jest ona niczym wszechstronny reportaż poruszający całą mozaikę tematów. Daje spójny obraz tego kraju; wgląd w historię, tradycje, obyczaje i kulturę; pozwala dostrzec różnorodność i sprzeczności. Maciej Bernatowicz ukazuje muzułmańską historię Półwyspu Iberyjskiego, pisze o autonomicznych dążeniach Katalończyków i Basków, porusza problemy związane z globalizacją. Nie przemilcza niezabliźnionych ran jakie pozostały w sercach wielu Hiszpanów po dwudziestowiecznej wojnie domowej i następującej po niej dyktaturze frankistowskiej; ukazuje wpływ ostatniego kryzysu gospodarczego na życie codzienne w tym kraju. To książka o ludziach, ich uczuciach, temperamencie, pasjach, zwyczajach, mentalności. Pozwala zrozumieć to co nimi kieruje. Pomaga zrozumieć to, co dzieje się teraz w Hiszpanii. Dla tych co chcą poznać, smakować i zrozumieć świat - pozycja obowiązkowa.

hiszpania fiesta dobra na wszystko,

 
12 października, w dniu  Święta Narodowego Hiszpanii (nazywanego również Dniem Odkrycia Ameryki, Dniem Kolumba czy Dniem Hiszpańskości) w ramach cyklu Degusta España,  Julio César Sobrino, ambasador marki HISZPAŃSKIE WINA, poprowadził w krakowskiej restauracji Strefa degustację „Zaklinacz lata – Albariño Rías Baixas”

czwartek, 2 listopada 2017

SMOG PUNKT KRYTYCZNY TRUJĄCE POWIETRZE W KRAKOWIE

smog, smog w krakowie, kraków, małopolska, punkt krytyczny, punkt krytyczny trujace powietrze, ustawa antysmogowa, ustawa antysmogowa w krakowie, zycie od kuchni
Co roku w Polsce z powodu smogu umiera przedwcześnie 50 tysięcy ludzi. To średniej wielkości miasto!  

Smog nie zabija od razu. Smog zabija powoli i jest w tym bardzo skuteczny, bo przed drobnymi cząsteczkami pyłu zawieszonego w powietrzu którym oddychamy nie sposób się w sposób stały i w pełni skuteczny uchronić. A prawda jest taka, że większość z nas nie chroni się wcale. Na całym świecie, według danych Światowej Organizacji Zdrowia, na skutek zanieczyszczeń powietrza przedwcześnie umiera ponad 3 mln ludzi.

Dziś jest 2 listopada - Święto Zmarłych. Nie bez powodu więc wybraliśmy właśnie ten dzień na publikację tego artykułu. 


smog, smog w krakowie, kraków, małopolska, punkt krytyczny, punkt krytyczny trujace powietrze, ustawa antysmogowa, ustawa antysmogowa w krakowie, zycie od kuchni
Co to jest smog? Jak z nim żyć?